Những mẹo nấu nướng mà bạn cần phải biết

Khi luộc gà xong không nên chặt luôn mà chờ gà nguội hẳn mới chặt, miếng thịt sẽ gọn gàng sắc nét hơn.

Những mẹo nấu nướng cần phải biết

Chặt thịt gà

Đối với thịt gà không phải lúc nào dùng sức cũng hiệu quả. Khi chặt thịt gà phải cắt và chặt đúng thớ thịt để thịt không bị nát. Khi luộc gà xong không nên chặt luôn mà bạn hãy chờ gà nguội hẳn mới chặt, miếng thịt sẽ gọn gàng sắc nét hơn. Dùng dao sắc, cắt đùi theo nách tiến tới lưng gà sao cho phần đùi của gà thành hình chữ nhật là đẹp. Cắt cánh, cũng cắt theo nách mà hơi phạm vào ức (ngực) một ít để cho phần cánh thêm ngon. Khi chặt gà nhớ là phải chặt dứt khoát không để thịt gà nát vụn ra. Miếng thịt gà hình chữ nhật, hoặc hoặc hình bình hành là đẹp nhất.

mẹo nấu nướng, thịt gà, cá, cơm, giá đỗ

Khi luộc gà xong không nên chặt luôn mà chờ gà nguội hẳn mới chặt, miếng thịt sẽ gọn gàng sắc nét hơn.

Khử mùi tanh của cá

Cá sau khi làm sạch, dùng rượu nho đỏ để ướp một lúc, mùi thơm của rượu sẽ làm cá hết mùi tanh.

Cá sông ngoài mùi tanh của cá còn mùi tanh của bùn. Dùng nước muối để rửa hoặc dùng muối xát lên cá, khi chế biến, cá sẽ không còn tanh. Bạn cũng có thể ngâm cá đã làm sạch vào nước lạnh có pha một ít dấm hoặc trộn một ít hạt tiêu hay lá nguyệt quế.

Dọc hai bên sống lưng của cá chép có một sợi gân trắng, chính sợi gân này tạo nên mùi tanh. Khi làm cá, cắt sát mang cá một miếng nhỏ để đường gân này lộ ra. Dùng nhíp kẹp chặt rồi rút nhẹ ra, cá chép sẽ không còn tanh.

Hấp cơm nguội khéo mà ngon

mẹo nấu nướng, thịt gà, cá, cơm, giá đỗ
Cơm nguội muốn hấp cho ngon bạn phải nhúng tay vào nước bóp cho cơm rời ra. Khi nấu cơm, đợi cơm cạn hết nước hãy cho cơm nguội vào hấp. Hấp một lát hãy xới cơm từ dưới lên, đảo đều giữa cơm nguội và cơm nóng rồi đậy vung lại chờ cơm chín hẳn. Nếu nồi cơm nấu buổi sáng chưa kịp ăn buổi chiều bạn muốn hấp lại nguyên cả nồi cơm bạn hãy làm như cách trên nhé.

Luộc trứng không bị nứt vỏ

Việc luộc trứng khiến vỏ bị nứt là lỗi không phải ai cũng tránh được. Để tránh vỏ trứng bị nứt khi luộc, bạn chỉ cần thêm một nhúm muối vào nước luộc là được.

mẹo nấu nướng, thịt gà, cá, cơm, giá đỗ

Thêm một nhúm muối vào nước luộc trứng sẽ không bao giờ bị nứt vỏ.

Để ngô luộc có vị ngọt tự nhiên

Muốn ngô luộc được ngon, khi luộc ngô bạn nên thêm khoảng một thìa đường vào nồi nước luộc. Việc này không hề khiến ngô có vị ngọt của đường mà nó khiến bạn cảm thấy bắp ngô thực sự ngọt hơn một cách tự nhiên.

Ướp gia vị cho các món đúng cách

Khi cần ướp các nguyên liệu trước khi nấu nướng, bạn cần nhớ: tôm, thịt gà, cá và rau củ chỉ cần khoảng 3-4 giờ trong ngăn mát tủ lạnh là đủ ngấm nguyên liệu ướp; trong khi thịt heo, thịt bò, thịt cừu… cần được ướp ít nhất khoảng 6 tiếng và tốt nhất là qua đêm mới thực sự ngon.

mẹo nấu nướng, thịt gà, cá, cơm, giá đỗ

Luộc mì vừa tới

Không nên để nước sôi sùng sục mới cho mì vào vì như vậy mì sẽ chín không đều. Nên cho mì vào lúc nước bắt đầu nổi bọt lăn tăn, đảo qua vài lần, đậy vung cho tới khi sôi rồi đổ thêm ít nước lạnh, sau khi nước sôi lại thì nhắc xuống.

Khử mùi tanh giá đỗ

Muốn khử mùi tanh của giá đỗ, khi xào bạn hãy cho một thìa dấm. Khi làm dưa góp bạn hãy cho một ít rượu vào món ăn sẽ hấp dẫn và ngon hơn.

mẹo nấu nướng, thịt gà, cá, cơm, giá đỗ

Mời các bạn truy cập chuyên mục mẹo vặt nấu ăn để xem thêm các bài viết hay khác được cập nhật liên tục nữa nhé.

Cải xanh xào nấm đông cô

Khám phá các hương vị của châu Á với món cải xanh xào nấm đông cô này nhé!

Nguyên liệu:

2 muỗng canh dầu đậu phộng

2 tép tỏi, nghiền nát

2 muỗng cà phê gừng tươi băm nhỏ

100g nấm đông cô tươi, xắt mỏng

1 bó cải bẹ xanh non, cắt khúc

425g ngô bao tử.

2 muỗng canh dầu hào

1 muỗng canh nước tương

2 muỗng canh nước

Hướng dẫn nấu món cải xanh xào nấm đông cô ngon tuyệt

Bước 1: Đun nóng dầu trong một cái chảo lớn trên nhiệt độ trung bình-cao. Thêm tỏi và gừng. Xào trong 30 giây hoặc cho đến khi có mùi thơm.

Bước 2: Thêm nấm, xào khoảng 2 phút. Lần lượt cho thân cải bẹ, lá cải, bắp ngô non vào xào. Nêm dầu hào, nước tương. Đảo đều cho gia vị được thấm vào các nguyên liệu.

Bước 3: Thêm nước và hạ thấp lửa. Đậy nắp trong khoảng 2 phút hoặc cho đến khi rau chín đều. Múc ra dĩa, trang trí và có thể thưởng thức ngay!

Chúc bạn thành công với món ăn cải xanh xào nấm đông cô này nhé và đừng quên xem thêm cách làm cá ngon một cách dễ dàng và những sai lầm trong dự trữ thực phẩm trong gia đình nữa nha.

Cách chọn thịt cá tươi ngon

Thịt bò màu đỏ tươi, thớ khô và mịn, ấn đầu ngón tay vào thấy khô và dính thì nên mua. Bò càng non tuổi thì thịt càng ngon.

Cách chọn thịt, cá tươi ngon

Mua cá, nên chọn những con mình cứng, mang đỏ tươi. Ảnh: HEalth.Mua cá, nên chọn những con mình cứng, mang đỏ tươi. Ảnh: Health.

Dưới đây là những cách chọn thịt cá tươi, ngon được chia sẻ trên trang The Health:

Hãy quan sát những con nào mang đỏ tươi, sờ thấy mình cứng thì mua. Riêng cá đã cắt thành khoanh, hãy lấy ngón tay ấn vào thớ thịt, thấy cứng và dinh dính là cá tươi. Ngược lại, nếu mềm nhũn, chảy nước là cá ươn.

Thịt lợn

Chọn loại thịt màu hơi hồng, thớ săn chắc, da mỏng. Nên nhớ khi bạn nhìn thấy thịt lợn màu đỏ thẫm, sờ vào thấy mềm nhão, da dụng dày, đó chính là lợn già, lợn nái ăn không ngon.

Lưu ý tránh mua các loại thịt lợn mỡ màu vàng, thớ thịt có đốm trắng. Đa phần thịt như thế là lợn bệnh, ăn vào có hại cho sức khỏe.

Thịt bò

Thịt tốt màu đỏ tươi, thớ thịt khô và mịn. Ấn đầu ngón tay vào thịt thấy khô và dính thì nên mua. Bò càng “trẻ tuổi” thì thịt càng ngon.

Xem thêm các bài viết rất hay mà các bạn không nên bỏ lỡ: cách chọn chén đĩa an toàn cho gia đình và cách chọn mua ga trải giường phù hợp

Cách sử dụng các loại dầu ăn

Dầu ăn là một phần không thể thiếu khi chế biến món ăn hàng ngày. Nhưng không phải ai cũng hiểu rõ công dụng của từng loại dầu.

Cách sử dụng các loại dầu ăn

Cách sử dụng các loại dầu ăn

1. Bơ có thể dùng thay cho dầu ăn trong mọi công thức chế biến không?

Bơ và dầu ăn không thể dùng thay thế cho nhau vì mỗi công thức nấu ăn chỉ sử dụng loại nguyên liệu nhất định. Muốn thay thế cho nhau, bạn còn cần điều chỉnh nhiều yếu tố khác trong công thức đó để tạo ra một món ăn ngon.

2. Lượng dầu ăn tối đa có thể đổ vào chảo là bao nhiêu?

Tối đa là 1/3 chảo. Khi nấu ăn, chảo cần được phủ một lớp dầu ăn. Nhưng nếu cho quá nhiều, dầu ăn có thể bắn ra ngoài gây bỏng.

3. Dầu vừng (dầu mè) thường được dùng làm gì?

Được chế biến từ hạt vừng nên dầu vừng có chứa nhiều chất chống oxy hóa. Nó thường được sử dụng để trộn các loại salad, làm nước xốt hoặc nước chấm.

4. Loại dầu ăn nào phù hợp để làm salad mì nui và salad rau?

Hương vị của dầu oliu biến nó trở thành lựa chọn hoàn hảo cho các món salad. Vì không chứa chất cholesterol nên nó không gây hại cho sức khỏe.

5. Loại dầu nào có thể dùng để xào và áp chảo?

Đó là dầu thực vật – một loại dầu ăn đa công dụng, có thể dùng trong nhiều món ăn như rau xào và bánh brownies.

6. Dầu oliu nguyên chất phù hợp với món ăn nào?

Dầu oliu là sự lựa chọn tốt nhất cho các món nướng vì không mùi và không vị. Ngoài ra nó còn được dùng để bôi trơn bề mặt lò nướng và làm thực phẩm không bị dính.

7. Khi luộc mì Ý, dầu oliu được cho vào lúc nước đang sôi để làm gì?

Để các sợi mì không bị dính vào nhau trong quá trình luộc, ta có thể đổ một lượng nhỏ dầu oliu vào nồi khi nước đang sôi.

8. Dầu ăn có thể tái sử dụng để rán hoặc chiên không?

Có thể dùng lại dầu ăn cho các món rán. Nhưng nếu dầu ăn bắt đầu có bọt thì phải bỏ đi.

Những bài viết bạn cần phải xem thêm: 20 thực phẩm tốt cho tim mạch và 4 loại trái cây làm tăng vòng 1 hiệu quả

8 đặc sản quà tặng Việt Nam đoạt kỷ lục châu Á

Bánh đậu xanh Hải Dương, chè Thái Nguyên, quế Trà Bồng, cà phê Buôn Ma Thuột… vừa được xác lập kỷ lục châu Á.

Theo ông Lê Trần Trường An, Giám đốc Tổ chức kỷ lục Việt Nam, 8 kỷ lục châu Á mới của Việt Nam vừa được xác lập vào ngày 29/10. 8 đặc sản này nằm trong hành trình quảng bá món ăn đặc sản của Việt Nam do Tổ chức Kỷ lục Việt Nam đề cử lên Tổ chức kỷ lục châu Á trước đó.

Cùng xem 8 đặc sản quà tặng Việt Nam đoạt kỷ lục châu Á

Được sinh ra từ núi rừng Ngọc Linh hoang sơ, sâm Ngọc Linh (Kon Tum) có đặc tính vượt trội so với những loại sâm khác. Đây là loại thảo dược hiếm, quý và chất lượng cao, đang được nghiên cứu, ứng dụng để phục vụ cuộc sống con người. Đây cũng là món quà ý nghĩa mà mọi người trao cho nhau.

Tam-qua-tang-dac-san-cua-Viet-Nam-dat-ky-luc-chau-A-1

Bánh đậu xanh Hải Dương ra đời vào đầu thế kỷ 20, nhưng sớm đi vào lòng người thưởng thức và mang tính phổ biến rộng rãi. Hiện nay, trong mỗi dịp lễ tết, loại bánh này luôn được lựa chọn để làm quà tặng hoặc trưng bày…

Tam-qua-tang-dac-san-cua-Viet-Nam-dat-ky-luc-chau-A-2

Bánh tráng phơi sương Trảng Bàng (Tây Ninh) vừa là món ăn chơi vừa có thể ăn no, phong phú về chủng loại, đồng thời có thể làm phụ liệu để tạo ra những món ăn thú vị khác. Bánh được làm nên từ sự khéo léo của người thợ và những tinh túy của vùng đất thấm bền sương nắng. Những món ăn đặc sản này sẽ được Tổ chức Kỷ lục châu Á công bố rộng rãi trên nhiều quốc gia trong khu vực và trên thế giới.

Tam-qua-tang-dac-san-cua-Viet-Nam-dat-ky-luc-chau-A-3

bánh tráng phơi sương là 1 trong 8 đặc sản quà tặng Việt Nam đoạt kỷ lục châu Á

Bánh phồng sữa dừa (Bến Tre) được làm chủ yếu từ dừa, bột gạo pha với bột sắn, nước, đường, mè, đậu xanh, lá dứa, sầu riêng… theo một công thức, tỷ lệ cùng với những bí quyết riêng. Bánh ăn giòn tan, thơm, béo mùi dừa, đậm chất Bến Tre. Các loại đặc sản được lựa chọn theo tiêu chí có sự độc đáo riêng biệt, chất lượng, và được so sánh đối chiếu với đặc sản quà tặng của các quốc gia trong toàn châu Á.

Tam-qua-tang-dac-san-cua-Viet-Nam-dat-ky-luc-chau-A-4Các bạn đang xem bài viết 8 đặc sản quà tặng Việt Nam đoạt kỷ lục châu Á

Cà phê Buôn Ma Thuột (Đăk Lăk) được trồng trên diện tích lớn và được đánh giá là có chất lượng cao nhất, có hương vị đặc trưng nhất. Hạt cà phê đạt năng suất nhờ thổ nhưỡng, nguồn nước đồng thời được chế biến khô theo phương pháp truyền thống đến khi vỏ ngoài se lại mới cho vào máy tách, nên cà phê Buôn Ma Thuột luôn có hàm lượng caffeine cao hơn nhiều so với cà phê khác.

Tam-qua-tang-dac-san-cua-Viet-Nam-dat-ky-luc-chau-A-5

Chè Thái Nguyên được trồng dưới chân núi có khí hậu mát mẻ, nguồn nước trong lành, đất đai phì nhiêu… Giống chè thơm ngát, vị đậm, nước vàng sánh màu mật ong đã trở thành một thương hiệu nổi tiếng. Chè Thái Nguyên được xuất khẩu đi hơn 100 quốc gia và các vùng lãnh thổ trên thế giới.

Tam-qua-tang-dac-san-cua-Viet-Nam-dat-ky-luc-chau-A-6

Được thiên nhiên ưu đãi, quế Trà Bồng(Quảng Ngãi) không những có năng suất cao mà chất lượng cũng hơn hẳn vùng đất khác. Từ việc chọn hạt, trồng cây, chăm cây đến thu hoạch vỏ quế đều rất công phu. Quế có thể dùng làm nguyên liệu trong món ăn, làm đồ mỹ nghệ để trưng bày với mùi thơm dễ chịu.

Tam-qua-tang-dac-san-cua-Viet-Nam-dat-ky-luc-chau-A-7

Tiêu Phú Quốc (Kiên Giang) là loại gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn. Tiêu Phú Quốc chất lượng hơn những loại tiêu khác nhờ khí hậu, thổ nhưỡng trên hòn đảo ngọc. Tiêu ở đây mẩy, hạt chắc, mười hạt như một, cay và thơm nồng… Tiêu Phú Quốc đã có mặt ở hơn 30 nước. Trước đó nhiều kỷ lục khác của Việt Nam thuộc nhiều lĩnh vực khác nhau cũng được gửi tới Tổ chức kỷ lục châu Á. Cùng với 8 kỷ lục mới này, Việt Nam đã có 47 kỷ lục châu Á.

Tam-qua-tang-dac-san-cua-Viet-Nam-dat-ky-luc-chau-A-8

Xem thêm các tin tức về dạy nấu ăn và các món ăn ngon tại chuyên mục nấu ăn ngon nhé các bạn.